เมืองมุกดาหารร่วมประชุมชี้แจงการขับเคลื่อนโครงการยกระดับอาหารท้องถิ่น รสชาติ ที่หายไป The Lost Taste ปี 2567
วันที่ 15 พฤษภาคม 2567
จังหวัดมุกดาหาร โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหารพร้อมด้วยประชาสัมพันธ์จังหวัดมุกดาหาร ร่วมจประชุมเชิงปฏิบัติการ การขี้แจงแนวทางการขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารท้องถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย Thailand Best Local Food รสชาติ
ที่หายไป The Lost Taste ประจำปี 2567
จัดโดย กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ระหว่างวันทึ่ 15-17 พฤษภาคม 2567
ณ โรงแรมเดอะพาลาสโซ ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพมหานคร
โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ
สรุปผลการดำเนินงานโครงการๆในปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมาและชี้แจงแนวทางการรับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับ อาหารท้องถิ่น
สู่มรดกทางวัฒนธรรม
และอัตลักษณ์ความเป็นไทย Thailand Best Local Fo๐d รสชาติ…ที่หายไป The
Lost Taste ประจำปีงบประมาณ 2567 ซึ่งคณะทำงานในแต่ละจังหวัดจะต้องนำกลับไปดำเนินการคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นของตนเองตามหลักเกณฑ์ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรมในสาระสำคัญ 5 ด้านประกอบด้วย
1 การใช้วัตถุติบจากท้องถิ่น
2มีเคล็ดลับวิธีการปรุงมีประวัติความเป็นมา
3โภชนาการและสมุนไพร
4การสืบสานและถ่ายทอด
5ด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าให้เศรษฐกิจ
โดยมีผู้เข้าร่วมประชุมฯ ทั้งสิ้น 226 คนประกอบด้วยวัฒนธรรมจัหวัด
นักวิชาการวัฒนธรรม ผู้รับผิดชอบโครงการฯ และ Influencer หรือสื่อมวลชน ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ปนะกอบด้วย
การบรรยายหัวข้อการพัฒนาเมนูอาหารท้องถิ่น สูโมเดลธุรกิจและการเติบโตการตลาดดิจิทัล และเครื่องมือการเก็บผลโหวตเมนูท้องถิ่นระดับจังหวัด
การบรรยายหัวข้อ การใช้สื่ออย่างสร้างสรรค์ด้านอาหาร กับ AI ChatGPT
การประชุมฯ ในครั้งนี้จะทำให้
สามารถนำกลับไปดำเนินการได้อย่างราบรื่นได้เมนูอาหารถิ่นที่นำไปสู่กระแสความสนใจอย่างแพร่หลายและเกิดความตระหนักภาคภูมิใจในอาหารไทยพื้นถิ่นของตนเองรวมถึง
สามารถพัฒนายกระดับและต่อยอดไปสู่อาหารจานพิเศษระดับสากลที่เพิ่มคุณค่าและมูลค่า
ของอาหารไทยสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่สู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ตามนโยบายรัฐบาล
นางสาววราพรรณ ชัยชนะศิริ รองอธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กล่าวว่า
อาหาร เป็นภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญอย่างหนึ่ง
ของมนุษย์ที่สะท้อนความคิด วิถีชีวิต ประวัติศาสตร์ ภูมิปัญญา ตั้งแต่
การเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การปรุงรสอาหาร วิธีการรับประทาน
ข้อกำหนด และข้อห้ามเกี่ยวกับอาหาร แตกต่างกันไปตามเชื้อชาติ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม รวมถึงการติดต่อสัมพันธ์กับต่างชาติ
1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารท้องถิ่น ในปีที่ผ่านมาได้รับ
ความสนใจจากประชาชนและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ดังนั้น
การดำเนินโครงการนี้อย่างต่อเนื่องจึงเป็นโอกาสดีที่จะได้ รวบรวม
เมนูอาหารท้องถิ่นสิ่งที่กำลังจะเลือนหาย มาสืบสาน พัฒนา สร้างสรรค์
ยกระดับเป็นอาหารประจำท้องถิ่น รณรงค์ให้เกิดความตระหนักภาคภูมิใจอาหารไทยพื้นที่ ปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุง
ด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่าของ
อาหารไทย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและยกระดับเศรษฐกิจของชุมชน
อย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ การได้บูรณาการร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น
กระทรวงอุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กรมการแพทย์
แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นภาคเอกชน ภาคประชาสังคม ยิ่งเป็นการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับชุมชน มุ่งสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์อย่างมีส่วนร่วมในระดับประเทศและนานาชาติ ตามยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ Thailand creative culture agency (THACCA)
กับ 11 กลุ่มอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ได้อย่างมีศักยภาพ ต่อไป
ภาพ ข่าวโดย
วันวิภา แพงแก้ว
สุดารัตน์ คนไว
ประชาสัมพันธ์จังหวัดมุกดาหาร
ยอดขุนศึกพญายม 915
รายงาน ติดต่อโฆษณา
รับเรื่องร้องเรียนร้องทุกข์ผ่านสื่อ 082-152-3279
/////////////////////////////
